Menu buka puasa Padang terkenal dengan cita rasanya yang kaya rempah dan menggugah selera. Berbagai hidangan khas Minangkabau selalu menjadi pilihan favorit untuk berbuka, mulai dari makanan berkuah hingga lauk berbumbu pekat.
Salah satu hidangan yang tak boleh terlewatkan adalah kalio yang gurih dengan bumbu meresap sempurna. Tak ketinggalan, aneka takjil khas seperti aia aka dan es tebak siap menyegarkan tenggorokan setelah seharian berpuasa.
Inspirasi Menu Buka Puasa ala Padang
Buka puasa akan semakin terasa spesial jika Anda menyajikan menu yang lezat dan menggugah selera. Berikut adalah beberapa inspirasi menu buka puasa Padang yang bisa Anda jadikan ide masak hari ini:
1. Gulai Tunjang
Gulai tunjang merupakan salah satu menu buka puasa Padang yang sangat direkomendasikan. Sajian ini menggunakan salah satu bagian dari kaki sapi sebagai bahan utama yang dimasak dalam kuah santan kental bersama aneka bumbu rempah pilihan.
Proses memasaknya membutuhkan waktu cukup lama agar tekstur tunjang menjadi empuk, kenyal, dan bumbu meresap sempurna. Kelezatannya semakin terasa dengan tambahan daun jeruk, serai, dan lengkuas sebagai aromatik untuk menghilangkan bau amis.
Gulai tunjang biasanya disajikan bersama nasi putih hangat serta sambal lado mudo yang pedas sehingga tercipta kombinasi rasa gurih, pedas, dan sedikit asam yang seimbang. Hidangan ini juga kaya akan kolagen yang baik untuk kesehatan kulit dan sendi.
2. Es Tebak
Es tebak adalah menu buka puasa khas Padang yang sangat cocok dijadikan hidangan pembuka saat berbuka puasa. Tebak adalah adonan tepung beras yang berbentuk mirip cendol tetapi memiliki tekstur lebih kenyal dan tebal.
Es tebak disajikan dengan santan, sirup merah atau gula aren cair, serta es serut yang menyegarkan. Terkadang ada juga yang menambahan kolang-kaling, tape singkong, atau cincau ditambahkan untuk memperkaya rasa.
Perpaduan manis, gurih, dan segarnya menjadikannya sebagai minuman favorit di daerah Minang, terutama saat bulan Ramadhan. Es tebak sangat mudah ditemukan di warung tradisional atau pasar kuliner Payakumbuh.
3. Kalio Ayam
Kalio ayam merupakan menu buka puasa Padang yang tidak kalah lezat dari rendang. Perlu Anda tahu, kalio adalah versi setengah jadi dari rendang. Hidangan ini memiliki kuah kental karena proses memasaknya tidak selama rendang.
Perpaduan santan, rempah-rempah seperti lengkuas, kunyit, dan daun jeruk, serta tekstur ayam yang empuk menjadikan kalio memiliki cita rasa gurih dan nikmat. Kuahnya yang tidak terlalu pekat membuatnya lebih ringan dikonsumsi dibanding rendang.
Kalio sangat cocok disajikan dengan nasi hangat dan lalapan segar. Namun karena berbahan dasar santan, sebaiknya dikonsumsi dalam porsi yang cukup agar tetap nyaman di perut setelah seharian berpuasa.
4. Lompong Sagu
Lompong sagu sekilas bentuknya menyerupai lontong namun bahan utama yang digunakan sangat berbeda jauh dengan lontong. Jika lontong berbahan dasar beras, lompong sagu dibuat dari sagu yang dicampur dengan berbagai bahan lainnya.
Proses pembuatannya dimulai dengan mencampurkan sagu dengan santan, gula merah, dan pisang kepok sehingga menghasilkan tekstur kenyal dengan cita rasa manis dan gurih. Untuk menambah aroma dan kelezatan, parutan kelapa juga ditambahkan ke dalam adonan.
Setelah itu, campuran tersebut kemudian dibungkus dengan daun pisang dan dipanggang hingga matang. Rasanya yang legit dan teksturnya yang lembut membuat lompong sagu menjadi pilihan takjil yang nikmat dan mengenyangkan.
5. Aia Aka
Aia aka adalah minuman khas Sumatera Barat yang dibuat dari sari pati perasan daun cincau. Aia aka biasanya disajikan bersama santan, gula aren, serta es batu untuk memberikan sensasi yang menyegarkan di tenggorokan.
Saat bulan Ramadhan, aia aka menjadi salah satu minuman favorit yang banyak dijual di pinggir jalan sebagai pelepas dahaga setelah seharian berpuasa. Selain lezat, minuman ini juga dikenal memiliki berbagai manfaat kesehatan.
Kandungan serat dari cincau membantu melancarkan pencernaan dan kaya akan antioksidan yang berperan dalam memperkuat sistem imun tubuh. Jadi aia aka tidak hanya menyegarkan akan tetapi juga menyehatkan tubuh setelah berpuasa.
6. Kue Mangkuak Sayak
Kue mangkuak sayak memiliki cara penyajian yang unik karena masih menggunakan batok kelapa. Jika dilihat secara sekilas, kue ini tampak seperti telur mata sapi karena memiliki bagian tengah dengan warna yang berbeda dengan bagian lainnya.
Bentuk tersebut didapat dari dua proses pengukusan. Adonan pertama dituang ke dalam cetakan untuk dikukus selama 30 menit. Baru setelah matang adonan kedua dituang untuk dikukus lagi selama 15 menit.
Kue mangkuak sayak memiliki tekstur yang lembut dan sedikit kenyal berpadu dengan rasa manis. Proses pembuatan kue mangkuak sayak cukup sederhana karena hanya menggunakan tiga bahan utama, yaitu tepung beras, santan, dan gula merah.
7. Soto Padang
Soto menjadi menu buka puasa ala Padang yang cukup populer. Soto khas Padang merupakan sajian berkuah bening yang kaya akan rempah sehingga menghadirkan perpaduan rasa yang segar dan gurih.
Isiannya ada bihun, perkedel kentang, serta potongan daging sapi yang telah digoreng hingga renyah. Soto padang sangat cocok dinikmati sebagai hidangan pembuka saat berbuka puasa. Aroma rempah yang kuat berasal dari serai, daun jeruk, dan cengkeh.
Soto padang biasanya disajikan bersama irisan seledri, bawang goreng, dan perasan jeruk nipis untuk memberikan rasa segar. Kombinasi rasa gurih dari kuah, kelezatan bihun dan renyahnya daging goreng menjadikan hidangan ini menjadi favorit banyak orang.
Itulah berbagai inspirasi menu buka puasa masakan Minang yang menggugah selera. Jika Anda berencana menikmati kuliner-kuliner khas di atas secara langsung, maka bisa memanfaatkan layanan sewa mobil Padang dari kami.
Kami menyediakan berbagai tipe kendaraan yang nyaman untuk menjelajahi berbagai tempat kuliner legendaris atau menjelajahi berbagai destinasi wisata keren yang ada di Kota Padang dan sekitarnya.